很多同学都好奇厨师培训学校是如何上课的，学起来枯燥吗？相信这些问题困扰着很多没有来过厨师学校考察的同学。下面，我就为大家详细解答厨师培训学校是怎么上课的呢？

首先是基本功练习。练习基本功时需要掌握得非常多，包括刀工、勺工、投料、挂糊、装盘等等。仅是其中的刀工就分成若干小的刀法，包括切、砍、劈、剁、斩、削、片等。酒店对菜品的要求不同于小作坊，每道菜都明确的规定，不单要求好吃，对于菜品的颜值也非常考究。如果没有扎实的基本功，想要做出符合要求的作品是很难的。

其次在课堂上，老师会对食材和调料进行讲解，帮助同学们认识各种食材和调料的属性，掌握正确的用法以及用量。在讲解菜品的制作过程时，老师会亲自示范菜品制作步骤，同时给学生讲解食材的处理，应该注意哪些小细节等，让同学观摩学习，让同学们充分了解制作的流程。

第三，“实践出真知”，理论和实践总是相辅相成的，要想充分理解烹饪的知识，学生自己动手实操，分工备料、切配检查、老师指导、精心烹制、成品出锅、总结点评、相互品尝、卫生清洁等等，让学生能真实感受到什么才是真正的酒店后厨。

第四，对烹饪技能的检验，是巩固知识的重要方式。学校还会进行阶段性考核，让大家知道自己不足的地方，以便进行针对性地调整。阶段考核会根据每个模块完成时间而进行。

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