榆树特色小吃用榆树特产或主产原料，运用榆树民间的烹饪工艺，结合榆树各民族饮食文化和习俗而形成的，具有绿色健康理念的风味美食。榆树特色小吃历史悠久，早在三千年前满族的祖先就定居在此，榆树自古还有汉、朝、蒙等民族繁衍生息，而各民族文化和饮食习惯不同，如满族人喜食炖菜和面点、朝鲜族酷爱冷面和狗肉、蒙古族爱吃烤肉，这些特有的饮食习惯，形成了独特的多元饮食文化。
    伪满统治时期，宫中御膳房除北京的清宫御厨，各地名厨也纷至沓来，使山东菜、宫廷菜与吉林民间菜肴相互交融，形成了精烹山珍野味，重刀工、勺工，以炸、熘、爆、炖、拌、酱为技法特点的吉林风味美食，并已深受广大榆树人民的喜爱。