初高中生专业推荐
3年制教学 2.5+0.5模式
烹饪技术,如一轮朝阳,升腾于彩云之东。
我们优越的教学环境,高质量的办学水平,可靠完善的就业体系,就是你学习烹饪技术,成为栋梁之才的保障。
我们长春新东方烹饪学校热烈欢迎来自全国各地有志青年的加入,并一如既往地以良好的信誉,一流的设施,以诚为本,以信为根,努力培养精管理,强技能,擅应用,会创新的综合型烹饪人才,相信这里将会成为你成功人生的起点。
匠心独运金典打造
尽心尽力 打造金典专业
1.实行精班化教学,培养学生动手操作能力
2.采用理实一体化教学模式
3.实训课程由大师主授,手把手辅导
4.定期聘请名厨、行政总厨、厨师长开设名师讲堂
5.适时举办各类大赛,以赛促练,以赛促教
6.增设顶岗实习,专人指导,定期循环轮岗
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金典总厨五大教学模块
阶段教学 循序渐进 融会贯通 学有所成
1、厨房基础技能与规范
2、原料刀工成形及运用技巧
3、烹饪原料处理及加工技术
4、烹饪基本味型和烹饪技法
5、基础冷菜冷拼及花卉雕刻技法
1、常见味型和烹调技法等训练
2、常用冷菜冷拼制作技术
3、食品雕刻技术
4、中西点及酒店常用品种制作
5、分档取料和简单火锅制作
1、酒店流行冷菜制作
2、市场流行中西点品种制作
3、山珍野味等原材料品种制作
4、地区流行菜和特色菜等制作
5、经典名菜和宫廷菜肴制作
1、特殊器皿类菜肴技能操作
2、60道特色菜肴强化训练（熟练掌握）
3、菜单设计与制作示范、实训
4、八大菜系经典名菜大师示范、实训
5、营养餐设计
6、宴席菜单设计
进入酒店，在酒店后厨打荷、蒸灶、切配、炉灶等岗位进行轮岗实习
金典总厨主要课程
川鲁苏粤闽浙湘徽+燕鲍翅参肚
主要系统的学习川菜、粤菜、湘菜、鲁菜等八大菜系的经典名菜、地方特色菜，都市流行菜、创新菜以及中式流行面点、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等。
主要学习膳食营养和食疗的基本理论，包括合理科学的膳食搭配和饮食的平衡，以及不同的宴席和菜品的搭配，达到营养均衡。
学习各种档次宴席制作和成本核算；酒店经营；厨政管理和办公自动化辅助学习。
了解更多/在线咨询 >>金典总厨实践课程
八大菜系 系统学习 掌握精髓 独具特色
| 1.常用刀型和特殊原料成型技术 | 8.分档取料与菜肴制作 | 15.高级药膳食疗制作 |
| 2.烹饪原料初步熟处理 | 9.整鸡、鸭、鱼脱骨与菜肴制作 | 16.高级官府菜、宫廷菜制作 |
| 3.汁汤技能操作、上浆、挂糊、勾芡技能操作 | 10.常见山珍、野味加工整理与菜肴制作 | 17.高级中西式面点制作 |
| 4.市场流行冷菜制作,高级新派凉菜制作 | 11.燕鲍翅参肚等干货原料涨发与特色菜肴制作 | 18.宴席设计与制作 |
| 5.拼盘基础技能、食品雕刻制作 | 12.八大菜系经典名菜、大师创新菜、高档菜制作 | 19.烹饪精华多媒体课程 |
| 6.味型调制与调味油熬制技术 | 13.高级经典流行才、酒店时尚菜 | 20.烹饪大师专家讲座 |
| 7.明炉暗炉烤制菜肴、槽烤制、卤与酱菜菜肴制作 | 14.干锅、吊锅、地锅等特殊器血菜肴制作 | 了解更多/在线咨询 >> |
金典总厨师资团队
有高度才有深度
可获国家承认大专学历
在校可获得多项资格证书
大专学历证书根据国家政策,通过国家录取,按规定修完学分的合格毕业学生,经学校审核通过,颁发国家承认的成教大专学历证书。
高级职业资格证书根据国家政策,通过职业技能鉴定考核,由劳动保障部门颁发相应的职业资格证书。
凡应、往届初中生、高中生及以上学历毕业生，综合素质高，对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生，均可以报名。
金典总厨学生作品
优秀学生作品
