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凑凑新套路:火锅+茶饮,叫板星巴克
时间:2017-10-12  来源:长春新东方烹饪学校  作者:admin  点击:
    呷哺呷哺旗下中高端品牌湊湊即将于今年底推出独立的茶饮品牌,除了会继续在湊湊、升级版呷哺呷哺门店同步扩张,还将独立开店。今年以来,湊湊在茶饮方面动作频繁:不仅开始把湊湊茶饮放到门店数量较多的呷哺呷哺进行下沉,最近还盯上了外卖市场。


 
    今年,不仅湊湊茶饮在逐步扩张,喜茶、inWE因味茶、奈雪茶、一点点等品牌也开始逐渐提升开店速度并走向更多城市,星巴克也在今年开始强化自身的茶饮板块。
 
    近两年尤其是今年,越来越多的茶饮品牌开始走进市场并加速布局,这些品牌所携带的基因不尽相同,产品也逐渐开始出现升级和差异化,这些变化确实推动了茶饮这一品类的快速发展,这些变化也吸引了越来越多的入局者。
 
    餐语餐谋认为,将火锅与茶饮结合在一起,既可解决非餐时段店铺的闲置问题,又解决了购物中心内,消费者逛街累了缺少聊天、休息场所的痛点。
 
    但是茶饮品类的门槛相对于其他餐饮品类确实更低,这种特点也决定了茶饮品类会不断有新品牌及个体创业者涌入,因此在茶饮业态很难出现少数几个品牌独大的市场格局,品牌想要立足茶饮市场,需要塑造自己的核心优势,保证产品品质的同时提升门店的可复制能力,只有提升综合实力才能让品牌在这个市场立足,门槛越低的餐饮业态越是考验品牌的韧性。
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