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嫩滑鲜美的花式鸡肉做法,好吃不上火哟
时间:2018-03-28  来源:长春新东方烹饪学校  作者:admin  点击:
    鸡肉肉质细嫩、营养丰富、高蛋白、低脂肪的它,就连减肥的人也能吃!
    天气干燥的春天,易染上感冒和各种季节性常见疾病,此时适当吃些鸡肉,在滋补、提高免疫力的同时还能避免上火。今天长春新东方烹饪课堂给大家带来鸡的不同部位的美味做法,简单易学,保证你们一吃就上瘾!
    秘制酱焖鸡


 
    主料:琵琶腿块600g、彩椒块100g。
    辅料:姜末1.5茶匙、小葱花1茶匙、蒜末20克、黄豆酱2茶匙、海鲜酱1茶匙、甜面酱1茶匙、花生酱2茶匙、料酒2汤匙、盐适量。
    做法:
    1、备料。彩椒洗净切块。琵琶腿块加入1茶匙姜末、1茶匙小葱花、2汤匙料酒、1茶匙食盐搅拌均匀,腌制20分钟。
    2、锅里热油,腌好的琵琶腿块入锅,煎至金黄备用。
    3、锅里重新热油,加入适量姜末、蒜末炒香,加入适量小葱花,加入适量甜面酱、海鲜酱和2茶匙黄豆酱小火炒香。
    4、加入2茶匙花生酱,倒入琵琶腿块翻炒均匀。
    5、倒入清水没过食材,大火煮沸,转中火炖20分钟。
    6、加入彩椒块,翻炒均匀收汁。酱香浓郁的开胃鲁菜—酱焖鸡就出锅啦,热气腾腾,香气扑鼻,越吃越想吃,越吃越有味~
    蜜汁鸡翅


 
    主料:鸡翅|8个
    辅料:生抽2茶匙、料酒2茶匙、姜片5片、蜂蜜1/2茶匙、老抽1/5茶匙
    做法:
    1、鸡翅冲洗干净,正面用刀划2道,背面用牙签扎几下,腌制时可以更入味。
    2、用生抽、料酒、蜂蜜、姜片腌制1小时以上。如果喜欢口感好一点的,可以加一点生淀粉进去。
    3、锅里放入少量油,小火,将鸡翅煎至两面金黄。
    4、将之前腌鸡翅的腌料倒入,加少许老抽,加水没过鸡翅,中小火炖15分钟,加入少量蜂蜜水。
    5、收浓汤汁即可~蜜汁鸡翅的美味是可乐鸡翅不能媲美的,酱汁浓郁入骨,鲜香扑鼻,肉质鲜嫩爽口,甜蜜适中,让人吃了还想吃!
    长春新东方烹饪课堂小贴士:
    1、一般情况下不需要放盐,如果喜欢口味重一些,可放少许盐,一定要少。
    2、蜂蜜要用温开水融开。
    3、关于上色,一般腌料倒入,收汁过程中就会慢慢上色,大火到最后彻底收干后,颜色就会很漂亮了。
    4、刚开始用小火微煎,再用中火是为了煮熟以及入味,最后等到汁渐渐浓稠之后,再用大火收干,是为了上色。
 
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