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土豆烧鲅鱼
时间:2017-06-01  来源:长春新东方烹饪学校  作者:admin  点击: 次
    用料:鲅鱼2条、土豆2个、香菜、葱、姜、盐、味精、老抽、生抽、米醋、料酒、淀粉、八角、糖。
    做法:1.鲅鱼洗净,去内脏改刀,装盘备用;
    2.干红辣椒切段,装盘备用;
    3.土豆去皮切块,修成球;
    4.香菜去根洗净,切小段;
    5.锅入油,烧至5成热,土豆入油炸至金黄色,沥油捞出;
    6.油加热至7成热,入鲅鱼炸至皮硬,出锅沥油;
    7.锅入底油,入八角,葱姜片炒香炝锅,添汤入鱼;
    8.加入处理好的土豆球,调入盐、味精、糖,入料酒、生抽、老抽、米醋,烧开去沫,小火烧至入味;
    9.淀粉勾芡,淋葱油装盘,原汤去香料,撒香菜段浇汁即成。

土豆烧鲅鱼
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