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锅塌黄花鱼
时间:2017-08-10  来源:长春新东方烹饪学校  作者:admin  点击:
    食材:黄花鱼、葱、姜、青红椒、味达美、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒。
    做法:1、黄花鱼去腮、去内脏,洗净备用;
    2、黄花鱼加盐、鸡精、料酒、葱丝、姜丝腌制入味;
    3、鸡蛋打散备用;
    4、锅内热油,将黄花鱼拍粉,滑蛋液,入油锅炸至金黄;
    5、另起锅,煸香葱丝、姜丝,加入水、黄花鱼、味达美、料酒,烧至10分钟即可。
    新东方小贴士:1、煎制黄花鱼时要控制好油温及火候;
    2、塌至入味时注意高汤的收汁。
 
锅塌黄花鱼
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