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咖喱海鲜饭
时间:2017-10-01  来源:长春新东方烹饪学校  作者:admin  点击:
    材料:鱿鱼,虾,花蛤,大米,洋葱,胡萝卜,红甜椒,豌豆,西红柿,柠檬,蒜,盐,白葡萄酒,咖喱粉,迷迭香。
    步骤:1、大米用水泡半小时;
    2、将洋葱、胡萝卜、红甜椒、西红柿切丁,豌豆洗净;鱿鱼洗净切小块、大虾洗净开背去纱线、花蛤洗净吐沙,备用;
    3、平底锅入橄榄油,放蒜蓉炒香,接着放入花蛤、虾、鱿鱼翻炒,倒入适量白葡萄酒继续翻炒;撒入少许盐翻炒至虾变红,花蛤开口时盛出,备用;
    4、平底锅再入橄榄油,放洋葱翻炒至透明后放入豌豆、红甜椒和胡萝卜翻炒,再放西红柿炒熟;
    5、将泡过半小时的大米,沥干水分后倒入所有食材中一起炒香,撒入两大勺咖喱粉翻炒均匀;
    6、撒入少许盐炒至米粒全部均匀的被咖喱粉包裹后加入水,稍没过全部食材即可,盖上锅盖小火焖煮20分钟;
    7、汤基本收干,米饭熟后洒入一些迷迭香,再将海鲜放到米饭上,淋上柠檬汁,盖上锅盖,最后小火焖5分钟即可。


咖喱海鲜饭
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