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紫薯寿司
时间:2017-12-28  来源:长春新东方烹饪学校  作者:admin  点击:
    材料:大米 2杯、糯米 半杯、香米 半杯、紫薯 2个、黄瓜 1根、胡萝卜 1根、香肠 1根、肉松 1把、海苔 3张、鸡蛋 3个、寿司醋 2大勺、沙拉酱 适量、玉米淀粉 2小匙、食盐 小半匙
    做法:1、大米、糯米、泰国香米混合,加入适量水浸泡20分钟;
    2、胡萝卜切成细条状后沸水中焯约一分钟捞出擦干;
    3、鸡蛋打散加入水淀粉和盐,摊成蛋皮后切成细条状;
    4、黄瓜去籽切成细条;
    5、紫薯蒸熟后放入寿司醋,用擀面杖捣匀,米饭煮熟后拔掉电源焖上10分钟,开盖把米饭拌匀;
    6、再晾10分钟,取出米饭,拌入紫薯泥,尽量拌匀;寿司帘上铺上海苔;
    7、取适量的米饭均匀铺在海苔上(前端1厘米左右的地方留空不要放米饭),手上沾点水后(防粘)压平米饭;在下半部对称地放上黄瓜、胡萝卜、火腿肠;
    8、接着放蛋皮,中间撒肉松,挤上沙拉酱;用手卷起;
    9、压实后继续推着卷,吃前用刀切成段后装盘(蘸水切的话切面会更漂亮)。

紫薯寿司
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