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胡萝卜牛肉水饺
时间:2018-01-28  来源:长春新东方烹饪学校  作者:admin  点击:
    材料:馅料: 牛肉馅300g,猪肉馅100g,胡萝卜1根,香油2勺,色拉油1勺,姜1小块,葱1小截,鸡蛋1个,生抽3勺,蚝油2勺,五香粉1小勺,盐适量;
    白面团:中筋面粉300g ,水155g;
    胡萝卜面团:中筋面粉300g,胡萝卜1根榨汁。
    步骤:1、牛肉馅中加入猪肉馅,肉馅自已剁或是用料理机绞都OK。
    2、加入香油、鸡蛋、生抽、蚝油、五香粉、盐,姜末,搅拌均匀腌一会。
    3、胡萝卜洗净去皮,切成细丝后切碎,放在碗中,加一勺色拉油拌匀后,再调入少许盐。
    4、将切碎的葱末,胡萝卜一起加到肉馅中,搅拌均匀,饺子馅就做好了。
    5、胡萝卜榨汁后与面粉一起揉成红面团,白面团也揉好。
    6、将白面团揉成圆柱形,红面团擀开成长条形。
    7、用红面片包住白面团,收口捏紧。
    8、揉成粗细均匀的圆柱形,切出小剂子后擀成饺子皮,在饺子皮的中间放上馅料。
    9、将封口捏紧,双手交叉用虎口夹住封口处,二个手合拢挤出花形。
   10、放入开水锅中煮开,水开后点一碗凉水再煮,反复加三至四次后,煮熟浮起就可以开吃了。
    tips:牛肉馅油脂比较少,加入1/3的猪肉馅,口感更好也更香。


胡萝卜牛肉水饺
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