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枣花酥
时间:2018-01-29  来源:长春新东方烹饪学校  作者:admin  点击:
    材料:鲜红枣,食用油,低筋面粉,中粉,糖粉,水,猪油,食用红色素。
    步骤:1、将枣洗净加水浸泡半小时后,剥去枣核,加水煮开。
    2、用料理机将煮好的枣打碎打细,将油分三次加入,然后将枣泥炒干。
    3、做油皮,将中粉、糖粉、猪油、水混合均匀,揉出膜。
    4、再将低粉、猪油混合均匀做为油酥。
    5、将油酥、油皮、枣泥均分相等几份后用油皮包住油酥,按扁、擀长、翻面、卷起,盖上保鲜膜静止15分钟。
    6、再次按扁、擀长、翻面、卷起、两头捏起,擀圆,包上枣泥,用刀子割8下,然后放到烤盘中,将每一个瓣翻出来,用小指在中间处点上红印。
    7、置烤箱上下火200度,烘烤16分钟,精致好看又美味的枣酥就可以吃拉。
    tips:1、猪油可以自己买猪板油或者猪膘油自己用中小火熬制备用,适量吃些猪油有益身体健康。
    2、还可以做其他别的花型,馅料同样可以更改成自己喜欢的口味。
    3、枣泥要尽可能的炒干,那样馅会比较好包。


枣花酥
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