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老婆饼
时间:2018-03-03  来源:长春新东方烹饪学校  作者:admin  点击:
    油皮材料:低粉215g,糖粉54g,橄榄油64g,水90g 
    油酥材料:低粉150g,橄榄油70g 
    做法: 1、油皮混合成均匀面团。油酥材料混合成均匀面团。冰箱冷藏松弛3小时;
    2、将油皮、油酥均分为20等份;
    3、油皮擀成片状包住油酥,收口捏紧朝下摆放。松弛15分钟;
    4、将松弛好的油酥皮擀成椭圆型,从上往下卷起,松弛15分钟;
    5、再将油酥皮卷擀成长椭圆形,从上往下卷起,再松弛15分钟;
    6、将松弛好的油酥皮擀成皮,包入豆沙馅。收口捏紧,朝下。擀成饼形;
    7、表面刷蛋液,划三刀,撒芝麻。180度预热烤箱,中层20分钟。


老婆饼
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