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腰果虾仁
时间:2018-03-09  来源:长春新东方烹饪学校  作者:admin  点击:
    食材:去皮虾226克、白糖1/4茶匙、发酵苏打水1/8茶匙、水1/4杯、芝麻油1/2茶匙、玉米淀粉1茶匙、白辣椒粉、4秸秆芹菜(45度角切段)、红椒1/2根(切段)、油1/2汤匙、2片生姜、葱白切小段、2茶匙牡蛎酱、3/4杯烤腰果
    做法:1、把虾和一茶匙糖、苏打粉、1/4杯的水混合腌制,保鲜膜封口冷藏2小时,然后用冷自来水冲洗5分钟,洗掉多余的糖和小苏打。
    2、虾用食物吸水纸彻底干燥。把腌虾和1/2茶匙香油,1茶匙玉米淀粉,1/4茶匙盐和一撮白胡椒拌匀。
    3、锅中加热1/2汤匙油。加入切碎的姜和葱和炒1分钟,然后加入虾。
    4、等到虾刚开始变成粉红色时,加入芹菜和红椒,虾呈白色时加入1/4茶匙糖,蚝油,腰果继续翻炒。最后加入盐和白胡椒粉。
    5、再翻炒1分钟的时间,趁热出锅装盘即可。


腰果虾仁
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