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油爆虾
时间:2018-03-07  来源:长春新东方烹饪学校  作者:admin  点击:
    食材:鲜河虾200克 新鲜红椒1颗 生姜1片 大蒜4瓣 香葱2根 盐1/4小匙 生抽1大匙 料酒1大匙 砂糖2小匙 陈醋1小匙 鸡精1/4小匙  白胡椒粉少许
    做法:1、将鲜虾洗净,沥干水备用。分别将姜,葱,蒜剁碎,红椒切成圈状。
    2、炒锅放入1.5大匙油烧至8成热。
    3、烧油的空档中,把所有调味料在碗内调匀。
    4、炒锅内倒入鲜虾,用中火快速翻炒。
    5、虾转红色后,再继续炒约1分钟至虾壳变的有些酥脆。
    6、加入姜、葱、蒜及红椒圈,继续加热约1分钟,加入事先调好的碗汁。
    7、用中火继续加热,时间很短也就是半分钟内,所以一定要在旁边看紧。加热至汤汁收干即可盛盘。


油爆虾
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