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椒盐里脊
ʱ:2018-04-02  Դ:长春新东方烹饪学校  :admin  :
    材料:猪里脊500克、生抽1汤匙、油1汤匙、鸡蛋1汤匙、淀粉1汤匙、面粉1汤匙、白胡椒粉半汤匙、花椒1汤匙、五香粉半汤匙、盐2汤匙 
    做法:1、花椒和盐放入锅中,小火炒出香味后关火,趁热加入五香粉拌匀。
    2、炒香的佐料倒入研砵中,将佐料研成细末状的花椒盐备用。
    3、里脊切成宽约2公分的条状,加入白胡椒粉和生抽,拌匀后腌制10分钟入味。
    4、鸡蛋打散成蛋液,加入淀粉、面粉、油,调成略稠的面糊。
    5、将腌制好的里脊条加入面糊中,拌至所有里脊条都均匀地挂上面糊。
    6、锅内油6成热时,将里脊条逐条放入,炸成表面淡黄色时捞出。
    7、锅内油重烧热后,将里脊条倒入复炸至金黄后捞出,蘸椒盐食用。


椒盐里脊
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