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茶叶蛋
时间:2018-04-09  来源:长春新东方烹饪学校  作者:admin  点击:
    材料:常温鸡蛋,西湖龙井茶,白果,桂皮,香叶,八角,花椒,干姜,干尖椒,山奈,丁香,草果,茴香,香砂仁,陈皮,酱油,盐,冰糖,料酒,水。
    步骤:1、将各种调料装在调料包中后扎紧,备用。
    2、将鸡蛋放入锅中,加入没过鸡蛋的水,大火煮3分钟,再小火煮7分钟。
    3、用大号的塑料容器装入煮好的鸡蛋,趁热轻轻的摇晃片刻,使蛋壳成连接的碎片状。
    4、另起锅,将适量的水烧开,放入调料包、酱油,烧开后再依次放入茶叶、冰糖、盐;最后再放入敲好的蛋盖上锅盖,大火烧开后,中火煮再2小时就好拉。

茶叶蛋
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