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叶儿粑
时间:2018-04-11  来源:长春新东方烹饪学校  作者:admin  点击:
    食材:猪肉,芽菜,糯米粉,叶儿粑叶子。
    步骤:1、将肉切碎成肉糜,备用。
    2、锅中放油烧至五成熟,放入肉糜煸炒至断生,放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用。
    3、糯米粉里加水揉成团,叶儿粑叶子剪成段。
    4、取适量面团在手里捏成碗状,放进适量馅料,将周边往里收拢。
    5、用双手搓成圆球后放在一段叶子上。
    6、上沸水蒸锅中用中大火蒸6分钟。起锅装盘即可食用。
    tips:1、这本来是春天祭祀用的点心,现在倒是变成了道一年四季日常可食的小吃。食其主要有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效。
    2、包的叶子种类很多,可以用箸叶、竹叶、桑叶、橘子叶、芭蕉叶、荷叶等等。
    3、还可用艾草做,里面的馅心有甜咸两种,甜陷可用黑芝麻或洗沙,这是比较常见的。


叶儿粑
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