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海盐焦糖雪糕
时间:2018-04-14  来源:长春新东方烹饪学校  作者:admin  点击:
    材料:蛋黄3个,牛奶300ml,混合炼乳200g, 奶油350g,香草精3g,水90ml,海盐2g,砂糖160g,明胶粉2g。
    做法:1、将牛奶、蛋黄用小火煮开,不断搅拌至粘稠,关火。
    2、将混合炼乳、300g的奶油、香草精,倒入模具中,待用。
    3、取60ml水,放入海盐煮至沸腾,加入砂糖,煮至琥珀色,离火搅拌。
    4、再加入50g奶油、30ml水、明胶粉,回炉煮沸;浇入模具,插上木条,冷冻12小时即可。
    tips: 咸甜兼得,层次丰富,清爽不腻。


海盐焦糖雪糕
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