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老坛酸菜牛肉面
时间:2018-05-31  来源:长春新东方烹饪学校  作者:admin  点击:
    材料:牛肉,老坛酸菜,干辣椒,八角,桂皮,姜,郫县豆瓣酱,盐,酱油 
    做法:1、牛肉提前泡冷水,泡去血水杂质,切成块,酸菜清洗干净,切小段;
    2、锅内倒油,放入姜片,干辣椒,郫县豆瓣酱翻炒出红油;
    3、放入酸菜翻炒,放入足量清水,放入牛肉,放入桂皮,八角,放入适量酱油,大火烧开,小火炖煮90分钟左右;
    4、加盐调味,继续炖煮到牛肉软烂程度适合自己就可以了;
    5、用压面机压好面条,我觉得压宽一点的比较好吃;
    6、面条煮熟,捞出浇上酸菜和牛肉,在浇适量炖牛肉酸菜的汤即可。
 

老坛酸菜牛肉面
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