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水果软糖
时间:2018-06-01  来源:长春新东方烹饪学校  作者:admin  点击:
    材料:草莓果酱180克、苹果胶5克、白砂糖100(留30克作为裏糖用)水饴20克、柠檬汁5克、
    做法:1、苹果胶和20克白砂糖混合.果酱小火加热到约40度时,加上苹果胶和白糖的混合物;
    2、用勺子轻轻搅拌至完全融化,继续小火加热至果酱不停冒小泡泡时,加入50克白糖和20克水饴;
    3、搅拌均匀,继续小火煮十分钟,需要不停地用勺子搅拌;
    4、温度大概在107度的时候.加入柠檬汁拌匀,趁热将做好的果浆;
    5、用小勺舀入模具中,冷却一个小时以上.脱模后均匀地裹上砂糖即可。


水果软糖
 
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