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花菇肉丁盖浇饭
时间:2018-09-28  来源:长春新东方烹饪学校  作者:admin  点击:
    原料:猪上肩肉500g、鲜爆花菇3头、香葱2根、姜3片 
    调料:赤砂糖4汤匙、冰糖2颗 海鲜酱油2汤匙、老抽1汤匙、香叶2片 盐5g
    做法:1、猪上肩肉切丁,花菇去蒂切丁、姜切片、葱切段。锅中加少许油煸炒葱姜出香味,倒入肉丁翻炒变色,倒入2汤匙海鲜酱油翻炒;
    2、加入赤砂糖、冰糖、香叶,倒入1/2汤匙老抽调色;
    3、倒入清水淹没过食材,大火烧开,小火慢炖60分钟,入盐调味,放入几颗溏心蛋(可不放);
    4、香米提前淘洗浸泡,小碗中倒入莫过0.5cm高度清水;
    5、火烧开中火蒸15分钟左右,米饭熟透,铺上炖好的花菇肉丁即可食用。


花菇肉丁盖浇饭
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