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焦熘丸子盖饭
时间:2018-09-30  来源:长春新东方烹饪学校  作者:admin  点击:
    原料:猪肉350g、6朵香菇、木耳8朵、红椒一个、蛋液15g、小葱1根、姜1小块、老抽1勺半、生抽、盐、料酒、淀粉1勺半、鸡精、花椒油、黑胡椒 
    做法:1、木耳在水里泡发。香菇在水里焯下,切碎并挤干水分;
    2、猪肉剁碎倒碗里,加老抽半勺,生抽1勺,盐半茶匙,料酒1勺,鸡精少许,花椒油少许,黑胡椒少许调味,顺着一个方向搅拌均匀,分几次加1勺淀粉搅拌上劲;
    3、加香菇和木耳再次搅拌均匀;
    4、在锅中炸至金黄色,捞出,控油;
    5、另起锅,倒适量的水,煮开倒1勺老抽,少许细砂糖倒入丸子,收汁的时候再倒入水淀粉即可。


焦熘丸子盖饭
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