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腊八,腊八,冻掉下巴
时间:2018-01-24  来源:长春新东方烹饪学校  作者:admin  点击:
    【中国传统节日:腊八节】玄象改次,腊鼓驱疫,梵音求福。喝粥敬佛,炒豆咬鬼。九寒隆冬,溫泉沈醉。素笺吟阅,暖榻闲话。

 
    “小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”,明天腊月初八,按传统,家家户户都要做腊八粥,泡腊八蒜的风俗。


 
 
    传统的腊八粥一般选用糯米为主料,赤豆、绿豆、芸豆、红枣、花生、栗子等为辅料。如果今年比去年多了几样,说明日子越过越好。


 
    腊八是一年里最后一个节日,也是春节的序曲。腊八的到来意味着春节的序幕已然拉开,腊八一过,年味儿就一天比一天浓了。
    与甜咸粽子一样,传统的腊八粥,也分咸味儿和甜味儿两种,咸味儿的里面有菜有肉,甜味儿的放各种杂果。
    冬食粥对身体很好!提醒:今晚就泡好食材吧!
 
    咸味儿腊八粥


 
    主料:糯米、粳米、小米(各1—2两)
    配料:豆类——红豆、绿豆、豌豆各1两
    杂粮——薏米、芡实、麦仁各1两
    干果——莲子、花生、白果各18粒
    菜肉——胡萝卜1根、香菇3朵、腊肉1两
    粥果:核桃、松子、芝麻(少量)
    做法:1、将主料和配料除胡萝卜、腊肉外,用清水泡一晚;
    2、胡萝卜、香菇、腊肉分别切丁,与泡好的原料一起熬成粥;
    3、核桃、松子切碎,芝麻炒香,撒在粥面上。
 
    甜味儿八宝粥


 
    主料:糯米、粳米、小米(各1—2两)
    配料:豆类——红豆、绿豆、豌豆各1两
    杂粮——薏米、芡实、麦仁各1两
    干果——莲子、花生、白果各18粒
    果蔬——银耳1朵、桂圆肉18粒、红枣(大枣12个或小枣18个)
    粥果:核桃、松子、葡萄干(少量)
    做法:1、将主料和配料(银耳撕成小朵,红枣掰开去核)用清水泡一晚,一起熬成粥;
    2、葡萄干洗净,用温水泡十分钟捞出来;
    3、核桃、松子切碎,一起撒在粥面上。
    Tips:这个粥带有自然的甜味,放不放糖都可以。
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