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立冬时节,来一碗鲜美的热汤恰恰好!
时间:2018-11-07  来源:长春新东方烹饪学校  作者:admin  点击:
    【中国节气:立冬】寒风乍起,枫叶满阶,万物收藏。细雨生寒,蛰虫休眠。窗前負暄,逐光暖行。橙红橘黄,寒炉煮茶。《月令七十二候集解》中记载:立,建始也。冬,终也,万物收藏也。


 
    今日立冬,大自然的规律是立冬之后万物皆收藏。就连许多花和植物也收起绚烂的色彩和绽放的姿态,以平和与淡然示人~


 
    这个时节,人们的身体与味觉似乎也进入了疲倦期,只有非常鲜美或是刺激的食物才能唤醒舌尖的活力。
 

 
    冬季的海鲜异常美味,为万物尽藏的冬季增添的不一样的的色彩。牡蛎,俗称蚝,别名蛎黄、蚝白、海蛎子。 鲜牡蛎肉青白色,质地柔软细嫩。 欧洲人称牡蛎是“海洋的玛娜”(即上帝赐予的珍贵之物),“海洋的牛奶”,古罗马人把它誉为“海上美味——圣鱼”, 日本人则称其为“根之源”,它是能够生吃的贝类。


 
    今天,长春新东方烹饪学校节气小食堂为大家献上一道美味!

    牡蛎菌菇豆腐汤


 
    食材:牡蛎、秀珍菇、香菇、嫩豆腐、花雕酒、小葱、盐、麻油
    做法:1、把所有食材清洗干净沥干水分,香菇切成片,秀珍菇对半开,生姜切成丝,小葱切成末,豆腐切成小块;
    2、锅中放少许油,6成热时放入菌菇煸炒;
    3、至菌菇出水变软后放入姜丝,倒入适量的水;
    4、大火把汤煮开后转小火焖七八分钟,把菌菇的鲜味都融入到汤汁;
    5、放入牡蛎,加少许花雕酒,放入豆腐块煮开,加少许盐,放少许麻油;
    6、撒上葱花,即可出锅。


 
    节气小食堂已经将美味送到了,赶快为家人烹制美味吧!
报名咨询热线:0431-89691988 学校地址:长春市宽城区青年路12888号
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