金领大厨 长春新东方热门专业

两年制烹饪专业只培养复合型管理技术人才

培养目标

Training target


以培养酒店、大型连锁餐饮的厨师长、
行政总厨为目标。

使学生成为符合社会需求,善技能、懂管理的
复合型技术人才。

学习内容

Learning content


先进行基本功的训练,

学习中国传统八大菜系(川鲁苏粤徽湘闽浙)
并包含了时尚西餐、中西式面点的制作流程。

                   

专业课程介绍:两年你能学到什么?

八大菜系系统学习 掌握精髓

八大菜系系统学习:

分阶段学习中国传统八大菜系(川鲁苏粤徽湘闽浙),课程包含酒店流行菜、经典名菜、宫廷菜肴、药膳、意境菜、融合创新菜肴等、特殊器皿菜肴(干锅、吊锅、地锅等)

金领大厨专业课程还包括:

【基本功】: 认识各式调味品、器皿、灶台流
      程、 案板流程、菜肴味型,掌握
      上浆、挂糊、勾芡等技术、进行
      刀法、翻锅等基本功的训练。

【食品雕刻】: 传授展台设计、花鸟鱼虫瓜雕
       等。

【艺术拼盘】: 教授学生流行冷菜的制作等。

【综合部分】: 传授冷菜、凉菜制作、以及酱
       卤烤鸭、干锅、风味小吃的制
       作。

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金领大厨四大系统化学习阶段

递进式学习模式 一步一步踏实掌握技能

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强大师资教学力量

专注烹饪教育

学生作品展示

因为专注 所以杰出

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可考取大学学历证书

技能+学历 一份付出 两份收获

可考取的职业资格证书:

1、职业资格证书

2、技师职业资格证书

3、餐饮职业经理人

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